IV Congreso Internacional de Nixtamalización

Si eres estudiante, maestro o empresario de comestibles,  seguro te interesa el IV Congreso Internacional de Nixtamalización que ofrece La Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), el Centro de Física Aplicada y Tecnología Avanzada (CFATA), el Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT) y el programa MasAgro; donde aprenderás todo sobre el tratamiento del maíz para la producción de uno de los alimentos mexicanos más famosos: la tortilla.

Instrúyete en conferencias y talleres sobre los procesos tecnológicos  del mejoramiento del maíz y del proceso de nixtamalización. Ilústrate sobre los diferentes procesos químicos y biológicos necesarios para la producción de alimentos resultantes del maíz, como la tortilla, botanas y otros productos derivados.

Conoce también los verdaderos aspectos nutrimentales de este bien, así como las repercusiones y favores ecológicos de la siembra y tratamientos del maíz.

Además de aprender sobre los  nuevos procesos de nixtamalización, como objetivo, te educarás en los aspectos antropológicos del maíz y la tortilla como sus usos, tradiciones y la cultura que la rodea desde tiempos ancestrales.

El congreso se celebrará en la UNAM Campus Juriquilla en las instalaciones del Centro Académico Cultural del 16 al 20 de octubre. Inscríbete antes del 31 de agosto por $2500 si eres académico o industrial y por $1500 si eres estudiante. Para informarte más sobre las conferencias y talleres no olvides visitar la página oficial www.congreso-de-nixtamalizacion.org;  y para mantener contacto e inscribirte llama a los números (442) 2 38 11 41 o envía un mensaje via e-mail a la dirección congresonixtamalizacion@gmail.com

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